LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS

Notre brigade travaille dans le respect des produits frais et des bonnes pratiques culinaires. La créativité accompagne une production aussi dense que variée : riches buffets, service traiteur, menus savamment élaborés et carte saisonnière savoureuse.

Concoctant une cuisine ancrée dans les produits régionaux, 60 collaborateurs officient en haute saison pour produire déjeuners et dîners, avoisinant les 70 000 couverts annuels. Variées, les techniques de production et de cuisson font l’objet de la plus grande attention.

Cette brigade est complétée par 18 plongeurs pour garantir la propreté de la vaisselle et des ustensiles utilisés.

métiers associés
Chef de Partie
Commis(e) de Cuisine
Commis(e) de Pâtisserie
Econome
Plongeur(se)
Second(e) de Cuisine