Les chefs de partie des Hôtels de Beauval sont les relais du chef des cuisines sur l’encadrement de l’équipe d’une partie (froide ou chaude).

Ils assurent la formation des nouvelles recrues et la gestion des tâches de l’équipe.

Ils veillent à ce que les fiches techniques soient bien respectées et vérifient les productions avant l’envoi en salle.