Alternant Chef de Partie H/F - Rentrée 2026

Description du poste

Métier

Chef(fe) de Partie

Intitulé du poste

Alternant Chef de Partie H/F - Rentrée 2026

Contrat

Contrat d’apprentissage

Description de la mission

Nous recrutons un alternant Chef de Partie afin d’accompagner l’activité de nos restaurants et participer à la satisfaction de nos clients.

Vous serez principalement basé au sein de l’hôtel des Rivages où vous intégrerez une équipe de 5 collaborateurs en basse saison pouvant aller jusqu’à 22 en haute saison, dans un environnement dynamique !

Votre objectif premier sera de faire voyager les clients des hôtels à travers les continents, de L’Indonésie jusqu’en Chine en passant par l’Afrique et même l’Amérique du sud.
Vous ferez de leur séjour un moment de détente unique en mettant les petits plats dans les grands.

Avec 7 hôtels et une résidence hôtelière, les Hôtels de Beauval proposent à travers leurs 4 restaurants une grande diversité de restauration adaptée à chaque clientèle : buffet, service à l’assiette, cocktail déjeunatoire ou dinatoire

En intégrant l’une de nos brigades vous aurez du pain sur la planche. Vous interviendrez en tant que relais du chef des cuisines et vos missions seront :

- Ajuster la préparation des éléments préliminaires (épluchage, découpe, mise en place)

- Réaliser et adapter la préparation et la cuisson des hors d’œuvres, entrées et plats chauds

- Participer à l’évolution des pâtisseries et entremets du restaurant

- Adapter les recettes en fonction des produits, des dates de péremption et de la saisonnalité

- Participer au renouvellement des recettes de la carte

- Réaliser et ajuster l’assemblage de préparations à base de produits semi-élaborés

- Optimiser les cuissons (viandes, poissons, garnitures)

- Assurer le dressage et la mise en valeur des préparations culinaires

Vous pourrez également participer à des missions complémentaires telles que :

- La gestion des stocks : saisie des commandes, réception, contrôle et stockage des marchandises

- La gestion des non-conformités et la traçabilité des produits

- La réalisation des inventaires

L’entretien des locaux et du matériel dans le respect des procédures

- L’adaptation des plannings de nettoyage et la détection des dysfonctionnements matériels

- La participation à la plonge en fonction de l’activité

- Le suivi des documents logistiques et administratifs liés aux livraisons

Profil

Vous préparez un diplôme en cuisine de niveau Bac Professionnel, BTS ou Licence et souhaitez évoluer dans un environnement de restauration à fort volume.

Vous avez idéalement réalisé une alternance réussie sur un poste similaire ou plusieurs stages significatifs ? Ou vous possédez déjà une première expérience concrète en cuisine et souhaitez continuer à développer vos compétences ?

On dit de vous que vous êtes une personne motivée, impliquée, capable de faire preuve de maîtrise de soi et de gérer le stress en période de forte activité ? Vous êtes adaptable et souhaitez gagner en autonomie dans un environnement exigeant ?

Vous avez un projet professionnel cohérent orienté vers la restauration traditionnelle et de volume, avec l’envie d’apprendre, de progresser et de vous investir durablement dans le métier ?

Le travail en brigade, les volumes importants et les exigences en matière d’organisation et d’hygiène ne vous font pas peur ?

Envie de prendre part à l’aventure ? N’hésitez plus et postulez dès à présent !

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Notre offre

A votre arrivée vous bénéficierez d’une formation et un accompagnement à votre futur poste. Selon la durée de votre contrat nous vous proposons de découvrir le parc lors de votre intégration à travers un parcours immersif physique ou virtuel.

Afin de vous identifier au reste de la famille Beauvalienne un pack uniforme complet adapté à votre métier vous sera remis.

En tant que Beauvalien de nombreux avantages s’offrent à vous :

- Un accompagnement logement (partenaires locaux, aide financière grâce à Action Logement…)
- Un moyen de transport (vélo, co-voiturage via BlablaCar Daily)
- Une crèche ouverte 365 jours par an
- Une billetterie dédiée qui vous permettra, en toute simplicité et sécurité, d’avoir accès à des billets gratuits et/ou à tarifs préférentiels pour vous et votre famille
- Une mutuelle d’entreprise offrant des garanties pour toute la famille
- Un CSE avantageux (promotions, places de cinéma, villages vacances…)

Nous employons le masculin uniquement pour alléger le texte. Ce poste est ouvert aux femmes et aux hommes. Le ZooParc de Beauval pratique l’équité en matière d’emploi (Index Egapro 2026 : 84/100).

Taux horaire

Rémunération selon le barème légale

Localisation du poste

Lieu

Avenue du Blanc

Demandeur

Poste à pourvoir le

01/09/2026