Dans les salles de restaurant, le Maître d’Hôtel est la personne chargée d’accueillir les clients, de les installer à leur table et de veiller au service. Il prend note des commandes en conseillant la clientèle sur les choix de plats et de vins.
Sa connaissance de la carte lui permet de répondre aux questions sur l’origine des produits, la préparation des plats ou la composition des menus. Les chefs de rang, placés sous son autorité, assurent le service. Le Maître d’Hôtel veille à sa parfaite exécution en coordonnant et en supervisant le travail du personnel de salle. Il s’assure de l’entière satisfaction de la clientèle. À la fin du service, il organise et contrôle la remise en ordre de la salle et le dressage des tables pour le service suivant.
Futur Maître d’Hôtel à Beauval, les qualités que nous attendons pour avoir la chance de rejoindre notre super équipe en salle sont les suivantes :
- Souriant, accueillant, avoir une présentation irréprochable
- Faire preuve de diplomatie et de discrétion
- Organisé et rigoureux
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