Salle

Du buffet à l'assiette, un service de qualité

Lieux de découvertes et de dégustation, les restaurants des Hôtels de Beauval réinventent chaque jour les ingrédients de plaisirs partagés. Ils sont le cadre de métiers de passion, où se conjuguent compétences et cordialité au service des clients. Petits déjeuners, services buffet, à la carte ou banquets : en salle, différentes formules s'offrent à une clientèle individuelle comme aux groupes constitués.

Une brigade de 45 collaborateurs contribue à développer et fidéliser la clientèle.

Les métiers associés : Responsable de Salle, Maître d’hôtel, Assistant Maître d’hôtel, Serveur

Zoom métiers

Maître d'hôtel

Missions principales

Supervise le déroulement du service et organise les activités au sein de l'équipe, selon les consignes du Responsable de salle
Garantit la parfaite mise en œuvre des évènements
Respecte et fait respecter les procédures d'hygiène et de sécurité
Accueille, place, renseigne, conseille les clients du restaurant et prend les commandes
Garantit la satisfaction des clients
Veille à la mise en place de la salle
Assure la coordination avec la cuisine
Facture et encaisse les ventes
Gère un planning d'équipe
Assure le lien fonctionnel avec le Service Commercial chargé des Groupes et Séminaires
Reçoit et commercialise les évènements privés et familiaux
Participe aux inventaires, gère la mise en place, le renouvellement et l’approvisionnement du linge nécessaire au service

Profil

Aisance relationnelle et sens du contact
Sens du service, du détail et de la qualité
Sens de l'organisation
Bonne connaissance des produits
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité

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Serveur

Missions principales

Connaît parfaitement la carte et les plats proposés
Dresse et agence les tables pour le service
Accueille les clients et les place en salle
Propose la carte et conseille sur des mets et vins
Prend les commandes et les transmet en cuisine
Assure le service à table
Garantit la satisfaction des clients
Assure l’encaissement des ventes
Met en place les buffets en collaboration avec l’équipe Cuisine
Débarrasse les tables, nettoie et range la salle de restaurant
Remet le linge de table au service Lingerie
Participe aux inventaires
Participe à la mise en place des salles pour les groupes et séminaires

Profil

Culture client
Organisation et réactivité
Esprit d’équipe
Bonne élocution
Tenue irréprochable

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